La Revolución de lo Desechable: Productos de Un Solo Uso Imprescindibles en Hostelería

Los productos de un solo uso han pasado de ser una conveniencia a una necesidad operativa, impulsados por la demanda de servicio rápido, la higiene post-pandemia y, más recientemente, por la creciente conciencia ambiental.

Aunque las normativas buscan reducir su uso, estos artículos siguen siendo vitales en muchos modelos de negocio dentro de la hostelería. Exploramos los desechables más utilizados y las tendencias que están transformando esta categoría.

1. Envasado y Packaging para Comida para Llevar (Take Away y Delivery)

Este es, sin duda, el segmento de mayor crecimiento y complejidad.

• Contenedores de Alimentos: Varían desde envases de plástico hermético (PP/PET) hasta opciones más sostenibles como el cartón laminado, la pulpa de caña de azúcar (bagazo) o el PLA (plástico derivado del almidón de maíz). La elección depende de si el alimento es caliente, frío, graso o si requiere ser calentado en microondas.
• Bolsas de Transporte: Las bolsas de papel kraft con asas o las compostables han sustituido en gran medida al plástico. Deben ser resistentes para garantizar que la comida llegue intacta.
• Vasos y Tazas Desechables: Cruciales para cafés y bebidas frías. La tendencia es migrar de vasos de poliestireno (porexpán) a vasos de cartón con revestimiento interno compostable o reciclable.

2. Utensilios y Cubiertos Desechables

Son esenciales para la comida rápida, food trucks y servicios de catering donde la recogida de cubiertos es inviable.

• Opciones Comunes: Tradicionalmente de plástico (PS o PP).
• Alternativas Sostenibles (La Tendencia):
  • Madera: Cubiertos de bambú o madera de abedul. Son biodegradables y tienen una percepción de calidad superior.
  • CPLA: Una versión cristalizada y resistente al calor del PLA, que se utiliza para cubiertos más robustos.
  • Cubiertos Comestibles: Una opción innovadora, aunque aún de nicho, que elimina completamente el residuo.

3. Artículos de Higiene y Servicio

Estos productos son vitales para mantener los estándares sanitarios y facilitar el autoservicio.

• Servilletas de Papel: De uso universal, desde bares hasta restaurantes de alta gama. La calidad (doble o triple capa) se ajusta al tipo de establecimiento.
• Manteles y Caminos de Mesa de Papel/TNT: Utilizados en muchos restaurantes para agilizar el servicio entre comensales y evitar la necesidad de lavado, ofreciendo una superficie siempre limpia.
• Kits de Condimentos: Pequeños sobres individuales de sal, pimienta, azúcar, ketchup, etc., que garantizan la higiene y permiten un control de costes preciso.
• Guantes Desechables: Indispensables para el personal que manipula alimentos (vinilo, nitrilo o látex), previniendo la contaminación cruzada.

4. Productos de Un Solo Uso en Alojamiento (Hostelería Hotelera)

En hoteles, los desechables se centran en la comodidad e higiene del huésped.

• Amenities de Baño: Pequeños botes de champú, gel y loción. La tendencia actual es a utilizar dispensadores rellenables o formatos más grandes para reducir el residuo de plástico individual.
• Artículos de Cortesía: Gorros de ducha, kits dentales y de afeitado, y zapatillas.
• Protección de Vajilla: Fundas de papel o plástico para vasos y copas en la habitación, indicando que están higienizados.

La elección de productos de un solo uso ya no se basa solo en el coste o la funcionalidad, sino en la responsabilidad ambiental y la percepción del cliente. Invertir en packaging ecológico no solo cumple con la ley, sino que también mejora la imagen de marca y atrae a una clientela más consciente.